Произрастает:
Индонезия, Индия, Малайзия, Бразилия
Виды в продаже:
Темный - дроблеными либо молотым, целыми зёрнами;
белый - молотым либо целыми зёрнами;
зеленый – консервированным, сушеными зёрнами и свежим.
Применение:
Темный перец употребляется при приготовлении заправочныхсупов — рыбных, мясных и овощных, а также при заливных, мясных и рыбных блюдахмаринадах и соусах. Перец добавляется в блюдо в начале тепловой обработки.
Белоснежный перец наиболее острый, но наименее ароматный прибавляют в белоснежные соусы.
Навигация
