Кубанская Пасха
24 сентября 2009. Разместил: molodka
Этот рецепт мне отдала моя мать, сейчас выпекла в первый раз эти куличи и спешу поделиться рецептом с иными хозяюшками!Читая рецепт, может показаться, что это длинно и трудно, но на самом деле все чрезвычайно просто и живо!
Нам будет нужно 3 стакана молока, 600 гр.сахара, 13 яиц, 250 гр. слив. масла, 1 стакан сметаны, сырые дрожжи 25-30 гр., 2-3 стакана пытки.
1,5 стакана молока налить в кастрюлю и довести до кипения, снять с огня и всыпать равномерно 6 столовых ложек пытки, кропотливо размешать, чтобы было как можнож меньше комочков. Отдать постоять опаре 15 минут. Потом добавить 1,5 стакана теплого молока, перемешать, процедить через мелкий друшлаг( чтобы вполне избавится от мучных комочков). Добавить дрожжи, перемешать. Отдать немножко подостыть. Добавить сахар, яичка, растопленное слив. масло, сметану и перемешать. Равномерно прибавлять пытку, чтобы в итоге вышло густое тесто. Можнож при желании добавить ванилин, изюм. Накрыть х/б полотенцем и поставить кастрюльку в ванну с теплой водой(либо в теплое место). Когда тесто поднимется до края кастрюли, означает оно теснее готово к выпечке. В банки, смазанные растит. маслом(я еще посыпала панировочными сухарями), наполовину наполняем готовым тестом. Выпекать при t 300-400С, готовность проверять ножиком.
Сладкая головка: 2 яичных белка взбить миксером с 200-300гр. сладкой пудры,смазать теплые куличи.
Я брала 1/2 из всех сочиняющих и в итоге у меня вышло 15 куличей,выпекала их в банках из под сгущенки.
-Имейте мужество жить. Умереть-то хоть какой может.(Роберт Коди)
Вернуться назад