Кулич:
Состав: пытка высшего сорта - 1 кг., дрожжи - 21гр, теплое молоко - 600 мл, змельченный в однородную крошку миндаль - 100г, кардамон - 6-8 зернышек, желтки - 5 шт., яйцо-1шт., масло - 200 гр, сахар - 200 гр, изюм - 200гр, лимон - 1 шт, соль - 2ч. ложки.

Пытку просеять через сито. Дрожж развести в теплом молоке. Равномерно всыпать в молоко 1 кг. пытки, 2 ч. ложки соли, чепотку сахара и замесить тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и бросить на один час в теплом месте. Желтки взбить с сахаром и, не прекращая взбивать, добавить размягченное масло, миндаль, измельченные зерна кардамона, мелко натертую цедру лимона. Добавить орехово-масляную массу в тесто. Тесто замесить еще разов, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на один час. Промытый изюм всыпать в тесто и перемешеть. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Сделать из теста несколько пластов вышиной 2-3 сантим..(можешь и не делать, просто благовидно получится)различного поперечника и, присыпав пыткой, выложить в форму один на иной в виде пирамиды. Отдать куличу подойти еще 30 мин, потом смазать взбитым яичком, присыпать миндальной крошкой и выпекать 40-50 мин. в разогретой до 180 градусов духовке.