На 24 шт:
275 гр риса для суши
2 ст литр. рисового уксуса
1 ст литр. сахара
4 листа нори, подсушенных(сантим. доскональную информацию)
1 ст литр. висаби(японский хрен)
1/2 длинноватого огурца, очищенного от зёрен и порезанного на длинноватые полоски
50 гр(2 oz)копченого лосося, порезанного полосками
4 пера зеленоватого лука, нарезанных
1 яичный рулет(сантим. ниже)
японский соевый соус и маринованный имбирь(для подачи)

-Помыть рис. Намочить в свежей воде 10-15 мин, потом слить. Положить в кастрюлю, добавить 345 мл воды.
Накрыть, довести до кипения и готовить на великом огне 5 мин. Понизить огонь, варить еще 10 мин пока вся вода не впитается.
Снять с огня, накрыть и бросить на 10 мин. Выложить в неметаллическую миску. Смешать уксус, сахар и 1/2 ст литр. соли.
Побрызгать на рис. Охладить.
-Положить лист нори блещущей стороной вниз на тростниковый коврик либо на полотенце. С поддержкою 2х ложек, смоченных в воде,
намазать нори одной четвертью риса, оставив 1 сантим. каемку с одной стороны. Сверху намазать немножко висаби.
-На васаби положить полоску огурца, половину лосося и немножко зеленоватого лука. Закатать плотно с внутренностью снутри.
-Закрепить конец водой. Повторить шаги 2 и 3, используя оставшийся лосось, чтоб сделать 2-ой рулет.
-Сделать еще 2 рулета также, но с внедрением огурца, яичка, и зеленоватого лука. Порезать каждый рулет на 6 долей с поддержкою острого ножика,
окунув его в воду. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.

ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ

Взбить 2 средний яичка, 1 ст литр. сахара, 1 ст литр. соевого соуса, 1 ст литр. саке либо сухого белоснежного вина и 1 ст литр. воды. Слегка смазать маслом сковороду. Поставить на средний огонь. Вылить 1/2 яичной смеси, распланировать по всей сковородке. Когда омлет схватится, сложить омлет трубочкой
и отодвинуть в сторону сковороды. Вылить половину оставшейся смеси. Когда она схватится, закрутить 1-ый омлет во 2-ой,
отодвинуть, повторить с оставшимся яичком.
Переложить на коврик для суши. Закрутить рулетом и прижать чем-нибудь томным. Отдать остыть.

-Людей никогда не посещает так несчастлив, как ему кажется, либо так счастлив, как ему охото.(Франсуа Ларошфуко)