На 4 порции:
250 гр плотного тофу
850 гр бульона даши(бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей)
100 гр грибов шиитаке, нарезанных
3 ст литр. бурого мисо
4 пера зеленоватого лука, тонко нарезанного


Приготовление бульона даши: Этот обычный рыбный бульон - база почти всех японских супов и соусов. Он продержится в холодильнике до 3х дней.
Протереть 1 кусочек водорослей комбу увлажненной тряпочкой. Положить в кастрюлю с 1.4 литр. воды. Довести до кипения.
Всыпать 1 пакетик(5 гр), хлопьев бонито. Когда бонито опустятся на дно, пропустить через сито; бонито и водоросли выбросить.

Слить тофу, протереть кухонным полотенцем. Используя острый ножик, порезать на 2.5 сантим. кубики.
Довести бульон даши до кипения, добавить грибы и варить на малюсеньком огне 2 мин.
Смешать мисо и 2-3 ст литр. горячего бульона даши до однородного состояния. Добавить в суп. Добавить тофу и зеленоватый лук.
Прогреть, но не предоставлять кипеть.
Разлить по тарелкам.

-Нет ничего легче, чем кинуть курить, - я теснее 30 разов кидал.(Марк Твен)