Состав: 7 яиц, 1 пачка мороженого шпината, тертый сыр, мелкорубленая зелень петрушки, соус бешамель.
Для соуса бешамель: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки пытки, 1 стакан молока, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра(пармезана), 250 грам сметаны либо сливок, мускатный орешек, соль, перец.

Приготовление: Сварить яичка вкрутую и 6 яиц порезать ломтиками. Одно яичко мелко нарубить и отложить в сторону. Яичка разложить на противне, смазанном сливочном маслом, залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Вынув противень из духовки, обложить яичка горячим шпинатом, посыпать обрубленным яичком и мелкорубленой зеленью петрушки.

Приготовление соуса бешамель: Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить пытку и, кропотливо размешивая древесной ложкой, развести все это молоком, но не на огне, чтоб соус был водянистым и без комков. Получившийся соус вскипятить. В таком виде его можнож беречь в холодильнике. Перед употреблением соус идет заправить желтком, сметаной либо сливками, мускатным орешком, солью и перцем, а также добавить тертый сыр.

-Неважно какая война знаменита в течение первых 30 дней.(Артур Шлезингер)

-Сладок сон трудящегося, малюсенько ли, много ли он съест; но пресыщение обеспеченного не дает ему заснуть.(Екклесиаст)