Что необходимо:
# 2 свеклы
# помидор - 2 шт
# морковь - 1 шт
# лук репчатый - 1 луковица
# картофель
# 0,5 кочана капусты
# чеснок - 2 зубчика
# лавровый лист
# соль
# сахар, уксус по вкусу
# растительное масло - 2 ст.л

Что делать:

1. Свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистить и порезать узкой соломкой. Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть и тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипяточком, снять кожуру и порезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
2. В великий кастрюле вскипятить воду, слегка посолить. Положить картофель и капусту, поставить на маленький огонь.
3. Тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь. Обжаривать, непрерывно помешивая, 5 мин.
4. Добавить в сковороду половину приготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и гасить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипяточком, добавить 1 ч. литр.. уксуса и отдать настояться.(Получившийся свекольный сок будет нужно в конце приготовления для того, чтоб сделать цвет борща наиболее насыщенным.)
5. Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и гасить еще 20 мин.
6. Переложить тушеные овощные культуры в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавить лавровый лист. Прирастить огонь, довести до кипения, щепетильно снять шумовкой пену.
7. Добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сходу снять с огня. Отдать настояться под крышкой 10 мин.
8. Чтоб цвет борща был наиболее интенсивным, добавьте в него несколько ложек приготовленного свекольного сока и перемешайте.
9. Борщ подается на стол чрезвычайно горячим. Раздельно подайте сметану и чесночные пампушки, которые можнож выпечь заблаговременно либо приготовить сразу с борщом.


Приятного аппетита!

-Нам разговаривают, что война - это убийство. Нет: это суицид.(Рамсей Макдоналд)

-Ежели бы я мог распоряжаться своим телом, я бы выбросил его в окно.(Самюэл Беккет)